当前位置:主页 >> 绿色生活

比凉皮好吃的面来啦

2020-02-20 21:34:57| 来源:| 编辑:| 点击:0次

比凉皮好吃的面来啦! ~做法简单, 清爽可口! ~

夏天到了,又到了吃凉面的季节了!让我记忆犹新的就是小时候妈妈做的凉面,一擀一蒸,筋道爽滑,出锅后我连吃三大碗。凉面不但好吃,做法也是多种多样的,每个人的做法不尽相同,在众多面食中我觉得就是妈妈做的凉面最好吃,一到夏天,我家经常吃这道面食,清爽可口,比包子馅饼简单,比凉皮还好吃。接下来我把这道凉面的做法告诉大家,喜欢吃凉面的就进来学习一下吧!

食材面粉,凉水,食用油,生抽,香醋,白糖,蒜末,盐,葱花等

做法

第一步:在碗中倒入200克的干面粉,加入一勺盐,用80克凉水和面,和成面团,搓成长条,整理成面剂,将每一个面剂揉搓一会儿,整理成馒头的形状备用。

第二步:准备一个干净的盘子,在上面刷上一层食用油,将做好的面团放进去,再在面团的表面刷上一层油,盖上保鲜膜松弛1个小时。

第三步:案板上涂上一层油,将松弛好的面团放在案板上用手按压成饼状,用擀面杖将面饼擀开,擀成大薄片,上面刷上一层食用油,从一端卷起来,全部做好之后将它们都放到平底盘里面,上面再抹上一层油,盖上保鲜膜。

第四步:起锅烧水,将做好的面皮放在锅里蒸熟,大约蒸20分钟左右,20分钟之后端出来去掉保鲜膜放凉。

第五步:将放凉的面皮全部撑开后用刀切成自己想要的宽度的条,将其抖散,接下来根据个人口味来调一下料汁,在碗中倒入适量的生抽,香醋,一勺白糖,剁碎的蒜末,一勺盐,一小把葱花,喜欢吃辣的再放点辣椒油,搅拌均匀。

第六步:将调好的料汁倒在凉面中,翻拌均匀就可以吃了。

做凉面小窍门

1.做凉面河面的时候要用凉水,凉水和出来的面更加筋道耐嚼,比较有嚼劲。

2.做好的面皮要经过松弛,松弛后的面延展性比较好,做出来的凉面更好吃。

3.料汁根基自己的爱好来添加,给孩子做的时候建议不要放辣椒。

4.蒸的时候上面盖上一层保鲜膜,防止水蒸气落在上面,影响口感。

5.做好的凉面如果一次吃不了可以用保鲜膜封好放在冰箱里,预防凉面发干发硬。

6.如果家中没有保鲜膜的朋友可以在上面盖上一个盘子,只要不让水蒸气滴在上面就可以了。

东莞治疗白癜风医院
脉络舒通
九个月宝宝吸收不好怎么办
热门导读
友情链接: